Dù đã chuyển sang những ngày của mùa đông, tuy nhiên các quán chè vẫn không hề có dấu hiệu giảm nhiệt. Dường như các món chè thích hợp đối với giới trẻ trong tất cả các mùa, đặc biệt với thời tiết hiện nay của Hà Nội, trời khi lạnh khi nóng. Thay vì đi ăn ở các quán chè, tại sao các bạn không ở nhà nấu cho người thân cùng thưởng thức vì không phải mọi người trong gia đình bạn đều rảnh để ra ngoài. Cùng người thân thưởng thức tại nhà sẽ mang lại cảm giác ấm cúng, đặc biệt với những người không thích sự ồn ào, chen lấn tại các quán. Ngày hôm nay, mình xin chia sẻ cách làm chè sương sa hạt lựu với các bạn. Chè sương sa hạt lựu là món phổ biến và được nhiều người ưa thích. Hãy vào bếp làm món này cho người thân nhé!
Nguyên liệu làm chè sương sa hạt lựu:
- Củ năng (củ mã thầy) bóc vỏ sẵn, bột năng.
- Dừa nạo sẵn, đậu xanh bỏ vỏ.
- Cà rốt, củ dền, lá dứa (dùng tạo màu củ năng).
- Đường kính
Cách làm chè sương sa hạt lựu
- Đầu tiên ta đi làm hạt lựu.
Lá dứa, cà rốt và củ dền: rửa thật sạch, cắt miếng nhỏ. Riêng củ dền cho lên bếp cùng với nước nấu sôi sẽ cho ra ngay màu đỏ đẹp. Carrot và lá dứa, mỗi loại cho thêm ít nước, xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Dùng vải màn gạt bỏ phần bã lá dứa và carrot. Vậy là đã có ba màu cho hạt lựu: màu đỏ của củ dền, màu xanh của lá dứa và màu cam của cà rốt.
Tiếp theo, củ năng gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, cắt hạt lựu. Chia đều củ năng vào 3 chén nước màu, ngâm khoảng 30 phút.
Sau đó, vớt củ năng sau khi đã nhuộm màu vào 3 chén riêng, rắc bột năng khô vào củ năng. Các bạn xóc đều cho đến khi bột năng bám vào các hạt củ năng. Các hạt phải rời ra và khô ráo. Giữ lại 3 chén nước màu.
Sau đó, đổ từng chén nước màu vào nồi, nấu sôi nước, cho củ năng vào luộc. Mình có một điểm Lưu ý với các bạn là: Hạt lựu ngâm trong bát nước nào thì dùng bát nước đó luộc. Khi thấy bột năng bọc bên ngoài chuyển sang màu trong, vớt ra, xả qua nước lạnh cho các hạt ko bị dính.
- Bước thứ 2 là đi làm sương sa.
Các bạn đổ nước sôi vào bột năng, nhào bột cho đến khi thành 1 hỗn hợp, dẻo, ko dính tay.
Sau đó, rắc ít bột khô ra 1 tấm thớt, dùng vật tròn, nặng, cán bột mỏng ra, dùng dao cắt thành từng miếng dài.
Đặt nồi nước lên bếp, nước sôi cho bột năng vào luộc. Đến khi bột năng chuyển sang màu trong, vớt ra, xả qua nước lạnh cho ko bị dính. - Bước thứ 3, ta đi làm đậu xanh. Đậu xanh ngâm khoảng 1h cho mềm. Tiếp theo, các bạn cho vào nồi, cộng thêm ít nước, đun liu riu cho đến khi đậu mềm, nước rút cạn rồi dùng thìa tán đều đậu xanh cho đến khi thành 1 khối mịn.
- Bước thứ 4 là làm nước dừa. Ta cho nước vào dừa nạo sẵn, vắt thành 1 chén nước cốt và 1 chén nước dão. Đun nước dừa (chén nước dão) lên bếp, cho thêm chút đường phèn vào tạo vị ngọt. tắt lửa, đổ thêm chén nước cốt dừa vào, khuấy đều.
- Sau khi làm xong các bạn chỉ cần cần xếp sương sa, hạt lựu vào ly, xắn 1 ít đậu xanh, rưới nước dừa vào là xong.
Vậy là bạn đã có những cốc chè sương sa hạt lựu rồi. Hãy tận hưởng cảm giác hạnh phúc bên những ly chè và người thân trong gia đình.
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với amthucgiadinh.net thì hãy để lại comment phía dưới nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
